Kávová torta

<b>Kávová torta</b>

Mama mala narodeniny a rozmýšľala som, ako ju potešiť. Rozhodla som sa teda, že jej upečiem tortu a tak vznikla táto kávová torta. Vychádzala som z toho, čo má mama rada a začala som si predstavovať ako bude jej narodeninová kávová torta vyzerať. Jedinou podmienkou bolo, aby bola naozaj najviac kávová.

Na začiatok sa priznávam, že nie som žiadna profi cukrárka a torty som robila vždy len svojim blízkym a hlavne v rámci svojich možností a schopností. Ja mám najväčšiu radosť keď sa mi torta podarí a všetkým chutí.

Prečo teda neobjednávam torty od profíkov? No z jednoduchého dôvodu. Z jednej strany ma baví kde-tu niečo upiecť a tešiť sa z finálneho výsledku a z druhej strany, ešte nikdy, naozaj nikdy som nenatrafila na profíka, ktorý robí torty, ktoré sú naozaj dobré. Nechcem sa nikoho dotknúť, verím, že existujú profi cukrári, ktorí robia naozaj dobré torty, len ja bohužiaľ žiadneho takého nepoznám (ak poznáte, kľudne mi dajte tip). Nemám rada tie umelé torty, ktoré sú obalené kilami fondánu ktorý sa nedá jesť a umelé krémy a plnky, po ktorých v ústach ostáva taká tá špecifická pachuť, ktorú nedokážem opísať. Takže toto bola vždy moja najväčšia motivácia – upiecť a spraviť tortu, na ktorej si všetci pochutnajú. Jednoducho, poctivú tortu bez umelín a zbytočných aróm.

Vráťme sa ale k príprave tejto kávovej torty. Najprv som si prebehla pre inšpiráciu pár receptov na internete, kým som našla ten pravý, ktorý ma zaujal a zdal sa mi najlepší. Zrejme to bola dobrá voľba, lebo táto kávová torta zožala úspech a všetci si ju pochvaľovali.

Ako som už spomínala, torty robím len príležitostne a len svojim blízkym, ale myslím si, že ak vás aspoň trochu baví piecť, určite zvládnete takúto kávovú tortu aj vy.

Kávová torta – postup

Potrebujeme:

V prvom rade si zapneme rúru na 180°C a kým sa zohrieva, vyšľaháme z bielok tuhý sneh. Následne pridávame postupne žĺtka a cukor. Suché ingrediencie zmiešame dokopy a nakoniec ich zľahka vmiešame do tekutej masy. Vylejeme do vymastenej a krupicou vysypanej tortovej formy a dáme na 15 min piecť. Po uplynutí tohto času skontrolujeme korpus drevenou špajlou – ak sa na ňu cesto nelepí, korpus je upečený a môžeme ho vybrať z rúry a necháme vychladnúť. Dosť ma prekvapilo, že korpus veľmi nenarástol a keďže som potrebovala dva, aby nebola torta príliš nízka, dala som upiecť ešte jeden.

Kým som piekla korpus, uvarila som si puding. V originálnom recepte sa uvádzal kávový puding, no ja som ho v žiadnom obchode nemohla zohnať. Ak sa to ani vám nepodarilo, nevadí, použite vanilkový a pridajte doň 2PL instantnej kávy. Ja som aj do pudingu dala trochu cukru, i keď v pôvodnom recepte to tak nebolo, ale každý ako má rád. Takto uvarený puding necháme vychladnúť, sem-tam ho premiešame aby na ňom nevznikla taká koža.

Ďalej vyšľaháme maslo s práškovým cukrom (ja som aj sem pridala trochu instantnej kávy, lebo som chcela naozaj kávovú plnku) a postupne pridávame vychladnutý puding. Vznikne nám dostatočné množstvo krému, ktorým budeme plniť tortu. Ja som si z krému trochu odobrala do zdobiaceho vrecúška, ktorým som chcela vo finále tortu zdobiť.

Nechcela som aby moja kávová torta bola suchá, tak som si vymyslela, že korpusy popolievam kávou s rumom. Uvarila som si do dvojdecového pohára silnejšiu Nesku a ešte som do nej uliala rum podľa chuti. Na popolievaný korpus som natrela jahodový džem (ale môžete zvoliť akýkoľvek iný kyslastý) a potom vrstvu krému. Postup som zopakovala – položila som druhý korpus, ktorý som popolievala zvyškom kávy, natrela džemom a krémom. Taktiež som natrela krémom aj boky torty a dala som ju do chladničky stuhnúť asi na hodinku.

Kým sa torta chladila, rozmýšľala som ako ju ozdobím. Rozhodla som sa, že navrch dám čokoládovú polevu, vytvorím stekance a ešte za tepla na polovicu torty poukladám sladkosti. Ja som použila Mon Cheri, Mozartove guličky, Kinder Schoko Bons a Rum-Kokos guličky a čokoládové kávové zrná. Aby to bolo trochu farebnejšie, použila som pár čerstvých jahôd a kandizovaných višní.

Takže ako polevu spravíme ganache, a budeme potrebovať 100ml smotany na šľahanie a 100g čokolády na varenie. Výhodou tejto polevy je, že sa s ňou veľmi dobre pracuje a pri krájaní sa neláme. Vždy som rozmýšľala ako to tí cukrári robia, že sa im tá čokoládová poleva neláme, no a teraz som to odhalila. Oni nerozpúšťajú čokoládu s maslom 😉

Postup je veľmi jednoduchý – smotanu privedieme k varu. Čokoládu si nasekáme na menšie kúsky a dáme do misky. Keď sa v smotane začnú tvoriť bublinky, zalejeme ňou čokoládu v miske a necháme pár minút postáť. Čokoláda sa začne rozpúšťať a my ju už len rozmiešame aby sa spojila so smotanou. Hotovo. Už len rozotrieť na vrch kávovej torty, ozdobiť sladkosťami a zvyškom krému, ktorý sme si nechali do zdobiaceho vrecúška. Nakoniec ju dáme naspäť do chladničky chladiť.

A takto vyzerala moja kávová torta

kavova torta

Keďže som maminu narodeninovú kávovú tortu prevážala v aute, trošku sa mi zošmykla z tácky, ale okrem toho sa jej nič vážne nestalo.

kavova torta


1 thought on “Kávová torta

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.